Razmišljajući o tome kako kuhati kuhano vino od prirodnih začina i domaćeg vina, vrlo je važno slijediti dokazane recepte. Uostalom, dodavanje začina kuhanom vinu u pogrešnom omjeru (ili u pogrešnom sastavu), ne samo da može pogoršati okusne karakteristike napitka, već jednostavno beznadno pokvariti vino koje je potrošeno puno vremena, truda i nade u kuhanju.
Pravila za pripremanje kuhanog vina na začine
Trenutno se koriste razne vrste začina za pripremanje kuhanog vina. A glavni ulov je da dodavanjem cijelog niza začina u vino odjednom (čak i ako je u malim količinama), možete dobiti piće, čiji će vas okus iznenaditi, ali iznenađenje na najneugodniji način. Uostalom, priprema kuhanog vina nije slučaj kada je "bolje sve ulijevati, već malo". Uostalom, začini za kuhano vino, čiji je sastav izabran u pogrešnim omjerima, u 100% slučajeva daju nepredvidljiv rezultat, au 95% je rezultat negativan.
Odabir sastava začina, kao i njihovih razmjera, nužno je biti iznimno pažljiv. U idealnom slučaju, bolje je ne iskušavati sudbinu, već odmah kupiti gotove začine za kuhano vino, koje se pakiraju u skladu s jedinstvenim receptima i odabiru u optimalnom omjeru. Gotovi setovi, navedeni gore, dizajnirani su za pripremu 2 litre jedinstvenog pića, dok je njihova cijena sasvim adekvatna (pogotovo ako uzmete u obzir da će samostalna potraga za potrebnim sastojcima zahtijevati vrijeme i trud i novac).
Ako ste navikli da sve sami radite, pogotovo za vas, ispričat ćemo vam o tome što su začini dodani kuhanom vinu, u kakvim razmjerima i kakav učinak daje svaki od tih sastojaka ako ga dobro dodajete piću.
Domaći kuhani recept za vino
Dakle, u klasičnom receptu za pripremu vrućeg vina uključuje ograničen skup sastojaka. Prvo što trebamo je 750 ml domaćeg vina (po mogućnosti crveno), 100 grama pročišćene vode (moguće od plastičnih boca) i jednu žlicu šećera. Ova količina izvornih sastojaka omogućit će vam kuhanje nekoliko obroka toplog napitka.
Sa začinima, kao što smo rekli, bolje je ne eksperimentirati. Koristite klasični i dokazani sastav. Ako ne želite kupiti gotove začine za kuhano vino, pripremite ih odvojeno u sljedećim omjerima:
- Jedna žlica zelenog kardamoma, koji se u običnim ljudima nazivao "kraljevskim začinima". Kardamon daje piću profinjenu i plemenitu aromu, smiruje živce i aktivira moždanu aktivnost.
- Dvije žlice pimenta, što je dobro za zdravlje, i sposobno je dati stotine aromatičnih nijansi.
- Šest malih štapića cimeta (oko 7 cm). Cimet je jedan od glavnih začina za kuhano vino. Bez nje kuhano vino nikada neće biti pravo kuhano vino.
- Tri žlice začinskih klinčića. Kao i cimet, klinčić je nezamjenjiv začin za vino.
- Sedam cvjetova badijana ili anisa (izborno). Oni su po sastavu i okusu slični začinima koji čine buket šupljem i potpunim.
Da biste dovršili sliku, možete dodati malo narančinih ili limunovih kora na navedene začine.
Dakle, proporcije začina za kuhano vino, znate, prijeđimo na tehnologiju pripreme pića. Slijedi sljedeći redoslijed:
- navedeni začini su pomiješani u tavi i napunjeni vodom;
- zatim se smjesa stavi na polaganu vatru i dovede do prokuhavanja (nakon što juha prokuha, treba je oštetiti na sobnoj temperaturi 10 minuta);
- nakon što se juha filtrira, zatim doda u vino zajedno sa šećerom;
- dobivena smjesa se zagrijava na sporoj vatri na 65... 70 ° C (kuhano vino ni u kojem slučaju ne može se proključati, a kada se pojave prvi znakovi ključanja, piće treba ukloniti iz vatre);
- nakon zagrijavanja piti treba pustiti da se zakuha 5... 10 minuta (sa zatvorenim poklopcem).
Na stolu se poslužuje vruće kuhano vino. Posuđe može biti bilo koji, ali glavna stvar da je dobro čuva toplinu.
Sastojci Začin za kuhano vino: začini za bolji okus
Fotografije s web-mjesta: optroom.ru
Prije otprilike četiri ili pet stotina godina, netko u zapadnoj Europi smislio je bacanje paprike, klinčića i cimeta u vino, zagrijavanje i dobivanje nevjerojatnog, toplog napitka zvanog kuhanog vina. Od tada teče mnogo vode, a moderni recepti za piće postaju sve više i više. Ponekad je teško izabrati nešto drugačije od takve raznolikosti, ali pokušati shvatiti to ne boli. Svaka komponenta „plamtećeg vina“ igra ogromnu ulogu, ali je posebno važno koje su začine potrebne za kuhano vino, u kojim količinama i je li vrijedno miješati ih međusobno. O tome će biti članak.
Vruće kuhano vino: začini za okus i zdravlje
Fotografije s web-mjesta: spiceryshop.com.ua
Počevši shvatiti što su začini dodani kuhanom vinu, mnogi se usredotočuju samo na miris i okus, ali to je potpuno pogrešno. Naposljetku, piće nije samo ukusno i mirisno, ono stvarno ima neka ljekovita svojstva, može poduprijeti i aktivirati imunološki sustav, kompenzirati nedostatak vitamina, zaustaviti prve simptome prehlade, kašlja ili upale grla, upravo kroz jedinstvenu kombinaciju voća, vina i začina, zagrijanih, ali ne kuhanih.,
Baveći se sastavom, vrlo je važno obratiti pažnju na to što su začini potrebni za kuhano vino, cijelo ili tlo, jer će konačni rezultat ovisiti o njemu. Potrebno je potpuno odustati od mljevenih začina, jer oni, prvo, zamrljaju piće i naprežu ga, neće biti mogućnosti, a drugo, nakon toga mogu čak i škripati, poput pijeska, na zubima. Ako je moguće, dajte prednost cijelim začinima i biti ćete zadovoljni rezultatom.
Postoji veliki broj raznih recepata kuhanog vina. Vjerojatno zato što početnici vjeruju da će dodavanjem malo svega postići najviši mogući rezultat. Međutim, ovo je uobičajena zabluda o začinima za kuhano vino, i postoji određeno pravilo o tome. Nikada ne dodajte u piće više od 3-5 vrsta začina, inače se može pretvoriti u vrlo mirisnu tekućinu, što je ne samo neugodno, već i jednostavno nemoguće koristiti. Koje začine za kuhano vino odabrati i kako ih spojiti? Neki začini za kuhano vino bit će prikladniji za zdravstvene svrhe, dok će drugi otkriti miris vina, dok drugi samo pružaju kiselost ili osjećaj pečenja pića, dok drugi mogu čak boriti protiv seksualne disfunkcije kod muškaraca.
Prekrasna cimet - orijentalni dragulj
Nezaobilazan začin za kuhano vino je cimet, koji zapravo nema ništa za razliku od arome i okusa. Postoji samo nekoliko recepata u kojima se ne koristi, a to je vrlo rijetko. Cimet daje piću ne samo karakterističan okus, nenadmašan miris, nego i puno ljekovitih svojstava. U davna vremena, liječnici su znali za ljekovita svojstva ovog začina i uspješno ga primijenili, suvremeni liječnici se slažu sa svojim prethodnicima.
Fotografije s web-mjesta: foodandhealth.ru
Oni vjeruju da je cimet blagotvorno djeluje na rad gotovo svih vitalnih sustava tijela, jača imunitet, sadrži vitamine, skupine B, PP, C, A, željezo, kalij, fosfor, cink, te veliki broj elemenata u tragovima i tvari koje pomažu u borbi protiv najrazličitijih bolesti. Vrlo je važno koristiti cimet za kuhano vino isključivo u obliku štapića, a bolje je odbiti tlo, jer učinak neće biti najbolji.
Poklon od tropa: začinjen karanfil za kuhano vino
Još jedan stalni pratitelj gotovo svakog vrelog recepta je karanfilić, začin koji se često koristi za kuhanje jela od mesa, povrća i konzervirane hrane. Nesvijeni pupoljci klinčića se bere dva puta godišnje, suše na suncu, a zatim prodaju kao cjelina. Začin na tlu brzo gubi svojstva zbog isparavanja eteričnog ulja, stoga ga je potrebno nabaviti za kuhano vino samo u pupoljcima.
Fotografije s web-mjesta: pohudator.ru
Karanfilić u začinjenom kuhanom vinu ima jak i lako prepoznatljiv miris, ima vrlo specifičan, tangy okus. Sa snažnim zagrijavanjem, začin gubi dio svog okusa, postaje težak i neugodan. Ima smisla dodati ovu začinu piću na samom kraju kuhanja kako bi se postigao maksimalni učinak.
Mirisna i korisna češanj ima antimikrobna svojstva, poboljšava probavu, pomaže u uklanjanju simptoma prehlade. Cloves može biti bačena u tavi ili punjena s njom kore kore naranče ili limuna, neposredno prije posluživanja pića, sve to je po izboru.
Vruća paprika: čileanska, crvena, crna, jamajkanska, piment
Osim cimeta i klinčića, često se u začinima za kuhano vino ubraja i papar, od čega je velika raznolikost. Apsolutno sve vrste paprike, poznate i korištene od strane čovjeka, prikladne su za izradu napitka za zagrijavanje, koji će također biti koristan, s obzirom na značajna svojstva zagrijavanja ovih začina. Glavna stvar ovdje nije pretjerati, inače će piće postati pretjerano goruće i apsolutno ga je nemoguće popiti. Sve je dobro u umjerenim količinama, jer nekoliko graška, na primjer, pet ili sedam, dovoljno je za cijelu litru vina.
Fotografije s web-mjesta: fresher.ru
Crvena paprika će zagrijati grlo i dišne putove, ukloniti simptome angine i čak razviti bronhitis. Jamajkanski papar, koji se također naziva klinčić, često se koristi umjesto ovog začina, jer sadrži isto eterično ulje. Pahuljice i crni papar nisu tako oštri, ali mogu poboljšati probavu, očistiti tijelo od toksina, a njihov miris zadivljuje svojim bogatstvom i pikantnošću. Pokušajte izbjeći uporabu mljevenih paprika, budući da najsitnije čestice neće moći filtrirati.
Novajlija iz Južne Azije - mirisni đumbir
Sada takva začina kao korijen đumbira dobro je poznata svakoj osobi bilo gdje u svijetu, ali prije nekoliko godina, prije četiri ili pet stotina godina, nitko nije ni sumnjao u njezino postojanje. Sastav začina za đumbir je ušao zbog prepoznatljivog opornog okusa i nenadmašne arome, koji je savršeno opipljiv, čak iu kombinaciji s drugim začinima koji su dodani vinu, ali ima i ljekovita svojstva.
Fotografije s web-mjesta: BabyBen.ru
Među ljekovitim svojstvima korijena đumbira nalazi se izvrstan učinak zagrijavanja, regulacija probave, stimulacija apetita, pa čak i prevencija peptičkog ulkusa. Također, korijen đumbira pridonosi bržem sagorijevanju masti, jer je uobičajeno koristiti za mršavljenje. Ovaj korijen može izgledati bolje od moždane cirkulacije, čime se povećava učinkovitost i stimulira štitnjaču na aktivniju proizvodnju posebnih hormona.
Zvjezdani anis: glavna stvar nije pretjerati
Mnogi su zainteresirani za ono što je začina u obliku zvjezdice za kuhano vino. U stvari, to je bliski "rođak" uobičajenog anisa, biljka u obliku zimzelenog grma ili malog stabla. U kuhanju se koriste suho voće ove biljke, koje izgleda vrlo originalno. U šesnaestom stoljeću došli su nam iz Japana, ali sada se badin uzgaja u Indiji i Kini, Kambodži i Južnoj Koreji, na Jamajci iu Vijetnamu. Dakle, ako vas pitaju što je začin zove se sa zvjezdicom za kuhano vino, možete sigurno odgovoriti - badyan, i bit ćete apsolutno u pravu.
Fotografije s web-mjesta: ytimg.com
Glavna stvar pri dodavanju badijana u vino je umjerenost, jer će inače piće definitivno poprimiti gorak okus i bit će ga nemoguće popiti. Za razliku od klinčića, te čudne, kao vanzemaljske zvijezde, potrebno je dodati kuhanom vinu čim zapalite spremnik. Tada će se njegov miris potpuno otkriti. Čudesno je da se bhanyan može nazvati prirodnim konzervansom, jer značajno produljuje rok trajanja pića, iako u slučaju kuhanog vina to nije toliko važno, jer ga treba popiti odmah nakon pripreme dok se ne ohladi.
U zvijezdastom anisu zvijezda anisa sadrži mnogo eteričnih ulja, mineralnih soli, vitamina (A, PP, C, B, H), sadrži magnezij i kalij, kalcij i fosfor, cink, selen i još mnogo toga. Zato što se može nazvati ljekovitim. Biljka poboljšava probavu, ima antimikrobni, protuupalni i diuretski učinak, korisna je u liječenju kašlja, grla i bolesti dišnog sustava, općenito, ovo je pravi pronalazak za svakoga. Međutim, s ovim začinom trebate biti izuzetno oprezni ljudi koji pate od alergija i onih ljudi koji pate od nervnih poremećaja. U svim drugim slučajevima, u umjerenoj količini, zvjezdani anis u kuhanom vinu donijet će samo korist.
Klasični kraljevski kardamom - rajska jagoda
Još jedan vrlo uobičajen začin za kuhano vino je kardamon, stranac iz Indije i Cejlon. Ljudi ove nevjerojatne začine nisu uzalud nazvani "kraljevski začin" ili "rajska bobica". Piti daje božansku aromu, plemenit i profinjen okus, ali ima i korisne kvalitete i svojstva. U srednjem vijeku lukavi su ljekarnici svim pacijentima nudili mljeveni kardamon, prenoseći ga kao posebnu smjesu, za koju su uzimali visoku cijenu. Učinkovitost ovog lijeka gotovo je zadovoljila krajnjeg korisnika.
Fotografije s web-mjesta: aidigo.ru
Kardamom je često uključen u začine za kuhano vino, zbog svojih aromatičnih, okusnih i ljekovitih svojstava. On "zna" kako se opustiti i smiriti živce, liječi depresiju i depresivno stanje i uvelike poboljšava jasnoću uma i njegovu učinkovitost. Ovaj začin će biti izvrsna prevencija za prehlade, a također aktivira rad gastrointestinalnog trakta.
Kardamon je izvrstan u suzbijanju neugodnih mirisa iz usta, i može neko vrijeme smiriti bolne zube. Za mršavljenje, ovaj začin je jednostavno nezamjenjiv, jer uvelike poboljšava i ubrzava metabolizam. Međutim, u slučaju gastritisa i peptičkog ulkusa strogo je zabranjeno koristiti kardamom za kuhano vino ili čak u drugim jelima.
Ako hoćete prehladiti kuhanim vinom, ne zaboravite da je to alkoholno piće i da ga ni na koji način ne zlorabite. Nije ni čudo što su drevni ljudi rekli da kapljica sadrži lijek, au amfori - otrov.
Muškatni orah: savršen gost s otoka Rune
Često u začinima za kuhano vino postoji takav začin kao muškatni oraščić, ali malo tko zna što je to i kako ga najbolje koristiti. Počevši od srednjeg vijeka, s indonezijskog otoka zvanog Runes, iz istog sela i jedinog sela, počeli su donositi suho voće, koje su s užitkom počeli koristiti kuhare diljem svijeta. Međutim, treba biti izuzetno oprezan, jer muškatni oraščić ima opojni, dugotrajni učinak, stoga treba jasno istaknuti njihovu prisutnost u piću.
Fotografije s web-mjesta: EzoPort.ru
U malim dozama ovaj upečatljivi orah može imati pozitivan stimulirajući učinak na kardiovaskularni sustav, pojačati živčane stanice i dati veću mušku snagu. Ako odlučite kuhati kuhano vino s muškatnim oraščićem za romantičnu večer zajedno, to će biti stvarno dobar izbor, vrlo brzo ćete morati procijeniti rezultat. Čak i mali dio muškatnog oraščića može vratiti zdrav i zdrav san, potaknuti imunološki sustav, zaustaviti simptome prehlade, a glavna stvar ovdje nije preterivanje s količinom.
Osim toga, kako je gore opisano, sastav začina za kuhano vino može uključivati i lovorov list, korijander, šafran, žuticu, pa čak i brojna ljekovita i mirisna bilja. Mogu se dodati po želji i izboru, ali u većini klasičnih poznatih recepata ne vrijede. Stoga nema smisla detaljnije se zadržavati na njima, ali što je miris i svojstva hiperkuma ili čaja vrbe, kamilice ili kadulje lako je prepoznati jednostavnim čitanjem opisa na kutiji u ljekarni gdje ćete ih dobiti. Za kuhano vino svatko može upotrijebiti standardne setove začina, a može napraviti svoj, potpuno originalan buket, koji će, vjerojatno, jednog dana postati i klasik.
Začin za sastav proporcija kuhanog vina. Pravila za kuhanje vina. I mali mogu pokušati.
Svatko je odavno poznavao zagrijavajuća svojstva alkoholnog pića s kuhanim vinom. Kraj ljeta je veliki izgovor za kuhanje kod kuće. Proces je vrlo jednostavan, pogotovo klasičan način, ali još uvijek trebate znati da su neke značajke posebno potrebne.
Prvi se pojavio u starom Rimu. Ali u to vrijeme, recept je bio malo drugačiji. Budući da vino nije podvrgnuto vrućini, a vrijeme ove zemlje nije obvezno. Jednostavno je pomiješana s raznim začinima i začinima. Stjecao je pravu popularnost u srednjem vijeku u Europi, tada su počeli kuhati i nuditi je na božićnim sajmovima. Postupno se kuhano vino zaljubilo u stanovništvo kontinenta, danas se proizvodi u mnogim zemljama, čak i uz vruću klimu.
Do danas postoje mnoge mogućnosti, ali sve se temelje na klasičnom receptu. Možete eksperimentirati s nizom komponenti, pokušati dodati razne začine, voće i druge komponente, na primjer, med. Svatko će moći odabrati svoju jedinstvenu verziju, koju će svatko sigurno voljeti i postati obiteljski recept.
Odabirom sastava komponenti, trebate se usredotočiti na rezultat koji se očekuje. Ako je napitak spreman za borbu protiv prehlade, dodajte malo cimeta, đumbira, korijandera, crnog papra. Također i biljke od kojih igraju važnu ulogu u liječenju prehlade. Za jednostavna večernja okupljanja u krugu rodbine i prijatelja možete koristiti muškatni oraščić, šafran, klinčić, zvjezdasti anis, korijander i malo matičnjaka.
Među najpopularnijim komponentama treba istaknuti:
- Cimet je najklasičniji sastojak koji ne morate odustati. Gurmani, ako je moguće, preporučuju uporabu štapića za jelo.
- Karanfilić - stalni pratilac alkoholne delikatese, pomaže pri pružanju jedinstvene arome.
- Đumbir je neophodan za prehlade, jer ima izvrstan učinak zagrijavanja.
- Paprike (crne, mirisne, Jamajke i druge) - zagrijavaju krv, zagrijavaju je. Kada ih koristite, važno je ne pretjerivati.
- Zvjezdasti anis i anis osmišljeni su kako bi dodali okus sladića. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, proizvod se dobiva s orijentalnom bojom. Da biste stvorili vanjsku ljepotu, bolje je koristiti badiana - izgleda originalno i zanimljivo u čaši.
- Lovorov list će dati poseban okus, ali vrijedi dodati samo minutu prije isključivanja.
- Korijander - ukrasite bilo koju opciju.
- Kardamon - lako zamijeniti agrume.
- Muškatni oraščić - koristi se za poboljšanje drugih sastojaka.
- Šafran - pjenušcu će dati pikantan okus, dok mu daje svjetlo zlatnu nijansu.
- Žutika. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, možete napraviti okus lagan i rafiniran, s jedinstvenom i neznatnom kiselošću.
- Trava. Mnogi u pripremi pića koriste razne začinske ili ljekovite biljke kako bi poboljšali svoj ljekoviti učinak.
Bilo koja od navedenih komponenti moći će dodati jedinstvenu notu cijeloj pripremljenoj poslastici. I u procesu kuhanja, možete koristiti bilo koju vrstu krivnje crvene varijante srednjeg raspona cijena. Od utvrđenih vina treba napustiti, jer će miris alkohola pokvariti cijeli dojam. Mnogi pripremaju ovo zagrijavajuće piće i bijelo vino. Ali u ovom slučaju treba dodati više šećera, jer takva vina karakterizira visoka kiselost.
Kada je postalo jasno da su potrebni, i svi sastojci su pripremljeni, možete početi sudjelovati u pripremi čarobnog lijeka za prehlade. Usput, danas na policama trgovina možete odmah kupiti gotove opcije za proizvodnju ove delikatese koja nudi razne marke. Ali mnogo je ugodnije sami pripremiti set začina.
Najteži je izbor komponenata. Ako znate da se može koristiti, a zatim pripremiti piće kod kuće nije teško. Stoga će se u nastavku razmotriti nekoliko opcija koje se mogu koristiti.
Metoda 1 - klasična opcija
Za takvo piće, trebat će vam 3 čajne žličice šećera, jedan cimet, malo korijena đumbira, nekoliko cvjetova zvjezdastog anisa, papar (po mogućnosti piment), par klinčića, malo muškatnog oraščića. Po želji možete dodati polovicu limuna ili naranče.
Metoda 2 - Opcija kave
Za pripremu ove delicije trebat će vam 3 štapića cimeta, 150 grama smeđeg šećera, 300 ml kave i pola čašice rakije.
Metoda 3 - Skandinavska verzija za Božić
Za kompoziciju u ovom slučaju se koristi 100 grama badema i grožđica, šaputanje mljevenog korijena đumbira, 6 klinčića i jedan štapić od cimeta. Za dodavanje bogatijeg okusa dodaje se i 60 grama votke i 70 grama smeđeg šećera.
Metoda 4 - Hot Loco
Osim vina, trebali biste voditi brigu o prisutnosti u piću od 50 ml alkohola, 4 žličice. med, 4 žumanjka, žličica mljevenog cimeta, 2 žličice. smeđi šećer i koru limuna ili narančasta.
Raznolikost sastojaka za kuhano vino vrlo je velika, pa se pri kuhanju treba držati klasične sheme, dodajući najatraktivnije opcije za začine i začine. Eksperimentirajući malo, kao rezultat toga, možete dobiti čarobnu poslasticu, koja će biti vrhunac domaćice.
Različite dodatne komponente omogućuju kuhanje vrućeg vina različitih okusa. Danas su izvorni začini u obliku zvijezde vrlo popularni, što stvara jedinstveni okus i dodaju prednosti.
Posebno su popularna dva rođaka:
Kupca privlači ne samo izgled u obliku zvijezde, nego i korisna svojstva i bogat okus. Anis je obdaren slatkim i opornim okusom pikantne arome. U isto vrijeme, ima svojstvena anestetička i antipiretička svojstva, koja će poboljšati blagodati poslastica u svim vremenskim uvjetima.
Nije lošiji od svojih bližnjih i badijana s oštrim slatkasto-gorkim okusom. "Lijek" takva začin će dodati antitussive učinak, koji će vrlo brzo pomoći da se vrati izgubljeni glas. Badijan je također u stanju normalizirati procese probave i osvježiti dah.
Kao što je već navedeno, mnogi proizvođači začina isporučuju svoje verzije gotovih začina za izradu ove nevjerojatne delicije. Zahvaljujući instant inačici iz Kotanyija, možete napraviti bilo koje piće uz nezaboravan miris vanilije, cimeta, klinčića i drugih začina. Sastojci proizvoda su šećer, karanfilići, vanilija, cimet, vapneni prah i đumbir. Sve to ne može zaboraviti okus terapijskog napitka.
Vruće vino s izvrsnim okusom može se pripremiti sa setom marke "Pripravič", stječe ljekovita svojstva i nezaboravnu aromu. Sastav ovog seta uključuje grožđice, kardamom, klinčiće, koru naranče, đumbir. Kada kuhate na toj osnovi, morate zapamtiti da dodate malo šećera, jer nije u sastavu.
Začin za kuhano vino magično drvo
Posebnu pozornost treba posvetiti proizvodima marke Magic Tree. Mnogi su cijenili ne samo jednostavnost kuhanja vina s njom, već i nevjerojatan okus koji iz toga proizlazi. Među glavnim komponentama koje su odgovorne za aromu gotove delikatese mogu se razlikovati:
- Limunova i narančasta kora;
- cimeta;
- piment;
- Zemljani kardamom;
- grožđice;
- Đumbir.
Mnoge riječi su već rekli, da se topli napitak može kuhati na temelju gotovih začina. Ali još nisu spomenute značajke ovog procesa. Razlike s klasičnim receptom neće biti ovdje. Važno je samo napomenuti da se odvarak začina može kuhati odvojeno, a zatim zagrijati vino. Sadržaj možete odmah dodati u vino, ali neposredno prije upotrebe, ocijedite. Najčešće, 30 grama treba uzeti 750 ml vina i 100 ml vode. Zbog toga će se dobiti 4-5 obroka terapijskog zagrijavanja.
Ako iz nekog razloga gotovi setovi podižu sumnju, ili ih je prilično teško pronaći u trgovini, tada se takva smjesa može pripremiti samostalno s marginom. Kako ne bi tražili komponente koje nedostaju.
Usput, takav originalni set će biti prekrasan dar za prijatelje i rođake.
Ne trebate mnogo sastojaka za kuhanje:
- 1 tbsp. žlicu kardamoma, bolje je dati prednost zelenoj;
- 2 žlice. žlice pimenta;
- 6 štapića cimeta, od kojih svaki nije veći od 7 cm;
- 3 žlice. žlice klinčića;
- 7 cvatovi anisa ili anisa.
- Za dekoraciju možete dodati suhu narančinu ili limunovu kora u smjesu.
Svi začini imaju jednu značajku - da s vremenom izgube svoj okus na otvorenom. Stoga je mješavinu smjese bolje staviti u nepropusni ukrasni lonac. Ovaj set bi trebao biti dovoljan za pripremu čarobnog pića od 6 boca.
Kao rezultat toga, zaključak pokazuje da je kuhano vino izvrsna alkoholna poslastica. Što pomaže u suočavanju s prehladama i lošim raspoloženjem u sumornoj hladnoj večeri. Nakon takvih sredstava možete se sigurno sakriti i otići u krevet i biti sigurni da se ujutro budite puni energije i novih snaga.
Razumijete li sada što je potrebno? Ili kako to učiniti sami? Ostavite svoje mišljenje ili povratne informacije svima na forumu.
Koliko košta za kuhano vino (prosječna cijena za 1 paket)?
Moskva i Moskva
Kuhano vino zove se napitak na bazi vina uz dodatak raznih začina i začina, koji se zagrijava na određenu temperaturu. Budući da savršeno zagrijava, osvježava i tonizira, jednostavno je neophodna u hladnom razdoblju.
Mogućnosti kuhanja za ovo vruće zimsko piće dobro su poznate - koliko se mogu razlikovati, vrste začina i začina, toliko se može mijenjati okus kuhanog vina. Želio bih se osvrnuti na začine za kuhano vino, budući da okus gotovog pića ovisi o njihovom izboru.
Sastav začina za kuhano vino
Sastav začina za kuhano vino uključuje, i. Takva smjesa može se kupiti u gotovom obliku, gdje se začini i začini prezentiraju kao cjelina i osnovno stanje, a sami ga možete napraviti.
Međutim, odabirom pravog sastava začina za kuhano vino, morate se usredotočiti na rezultat koji želite dobiti. Na primjer, najbolje je koristiti đumbir, crni papar, cimet i malo za borbu protiv simptoma prehlade. Za prijateljsko okupljanje ili svečani stol, začinjeno za kuhano vino, koje će uključivati cimet, karanfilić i.
Osim toga, često u sastavu kuhanog vina začin može se naći lovorov list, ali zapamtite da je ovo prilično hirovita začina, tako da je morate dodati samo minutu prije nego što je piće spremno. daje kuhanom vinu laganu kiselost - kao rezultat toga ispada izvrstan i vrlo zanimljiv okus. Nesumnjivo, možete dodati kuhano vino i aromatično bilje, na primjer,
Jedino ostaje nesporno - kuhano vino je čudesno zagrijavanje i ljekovito piće koje sadrži mnogo korisnih tvari. A većina ih je sadržana u začinima i začinima, čija je uporaba u medicinske svrhe trajala tisućama godina. Ali ne zaboravite da svaki sastojak ima svoja ljekovita svojstva i gastronomske karakteristike - tako da ne smijete miješati više od 4-5 začina, kako ne biste dobili piće prezasićeno okusima, koji će biti neprikladni za konzumaciju. Također, gurmani i poznavatelji kuhanog vina znaju da je bolje ne kombinirati neke začine jedni s drugima, jer će u suprotnom umjesto ugodne nježne arome nastati suprotan rezultat.
Gdje kupiti set začina i začina za piće? Za to je prije svega potrebno odrediti potrebne komponente i, u pravilu, sve se prodaje na lokalnim tržištima iu trgovinama. Više rijetkih sastojaka treba pronaći putem internetskih trgovina gdje postoji regionalna isporuka robe.
Pogledajmo koji se glavni začini koriste u pripremi različitih vrsta kuhanog vina i kakve su im osobine. U početku treba napomenuti da je za pripremu kuhanog vina bolje uzeti cjelovite, a ne mljevene začine, jer će se inače u piću stvoriti talog i postat će mutno. Cijeli začini, naprotiv, bolje prenose mirisnu i začinsku nijansu, a istovremeno ih je lako uhvatiti ili naprezati.
Tako se u pripremi kuhanog vina različitih vrsta koristi:
Ima vrlo jaku i sjajnu aromu i gorući okus. Kao jedan od klasičnih sastojaka svakog kuhanog vina, klinčić služi kao jedinstveni dodatak aromatičnoj i okusnoj komponenti pića. Također, treba napomenuti da je okus klinčića još izraženiji na niskim temperaturama, a uz dovoljno zagrijavanje kuhanog vina postaje tanko i gotovo neprimjetno. Dakle, što je suptilnija nijansa njezina okusa želimo donijeti gotovim pićem, kasnije je bolje staviti ga u vino. Klinčić, zahvaljujući svojim antimikrobnim, antiseptičkim i anti-hladnim svojstvima, bio je i ostaje jedan od najpopularnijih začina i nezamjenjiv u pripremi bijelog i crvenog vina.
- temelj bilo kakvog kuhanog vina, zanemariti koje ni najiskusniji kuhar i gurmanski se ne usuđuju. Ovaj začin ima začinsku, opojnu aromu i slatki, ugodan okus. Budući da je sam začin cimeta tanka kora ovog mirisnog stabla, svakako je bolje koristiti ga u obliku štapića u pripremi kuhanog vina, jer značajno gubi svoj okus i aromatična svojstva u tlu i može sadržavati štetne nečistoće.
Anis je začin bogate povijesti i prepoznatljive arome. Obdarena je začinskim mirisom i oporim, slatkastim okusom. Kuhano vino s anisom uistinu je ljekovito jer ima analgetska i antipiretička svojstva. Anis se također koristi kao opće sredstvo za miješanje i ometanje u raznim pićima i slasticama. Kao dio kuhanog vina često je moguće povećati apetit. Anis ide dobro s kardamonom i klinčićima.
- akutna, slatko-gorka relativna anisa, a ima suptilniju i izraženiju aromu. Osim očite arome i okusa, dodaje ljekovita svojstva kuhanom vinu. Naročito, badian ima izražen antitusički učinak, a također pomaže u brzom povratku glasa koji nedostaje. Kada se zagrije, može prenijeti cijelu aromu na piće i zadržati je na istoj razini, čak iu gotovom kuhanom vinu. Badian je također u mogućnosti poboljšati probavu i osvježiti dah.
- jedan od najkorisnijih začina u svijetu. Ima oštar ukus, zahvaljujući kojem se odmah ističe u cjelokupnom gastronomskom bukeu bilo kakvog kuhanog vina. Ljubitelji vruće treba obratiti pozornost na cijeli korijen đumbira, a ako želite omekšati okus - trebali biste ga primijeniti u obliku tla. Ima protuupalna svojstva i naširoko se koristi u liječenju prehlade, kao i tijekom hipotermije. U tom je smislu jednostavno nezamjenjiv u recepturi kuhanja kuhanog vina na hladnim jesenskim i zimskim večerima. Đumbir također sadrži vitamine C, B1, B2 i mnoge esencijalne aminokiseline.
Crne, crvene i mirisne paprike su začini za gurmane i ekstravagantne osobe. U kuhanom vinu često se koriste za dodavanje pite u ukupni okus i miris. Za razliku od izražene i gorke arome crnog papra, crvena paprika ima blaži i slatki miris, koji može nadopuniti i bijelo i crveno kuhano vino. Što se tiče paprika od badema (Jamajka), ona kombinira pikantni okus crnog papra i jedinstvenu kombinaciju mirisa cloves, muškatnog oraščića i cimeta. U tom smislu, mirisni (jamajkanski) papar u kuhanom vinu treba koristiti s oprezom, kako ne bi naštetio i preveliki opći okus i miris pića.
Kardamom je uistinu nezamjenjiv sastojak u mnogim aspektima. Prvo, kardamom ima gorući, oštar, pikantan miris s nježnom nijansom limuna, koja može zasjeniti i dati izvornost okusu i tople zime i toničnog ljetnog kuhanog vina. Drugo, kao dio kave kuhano vino kardamom je u stanju smanjiti štetne učinke kofeina i poboljšati probavu. Treće, zbog svog jedinstvenog sastava, sposoban je stimulirati mozak, blagotvorno djeluje na živčani sustav, a također osvježava dah nakon snažnog kuhanog vina.
Muškatni oraščić je orijentalni začin, koji se danas široko koristi u kuhanju u različitim zemljama. Dodaje se kuhanom vinu kako bi se dobio karakterističan začinski, vrući i tarty okus. Muškatni oraščić povećava svoju jedinstvenu aromu kada se zagrijava, pa ga treba staviti u kuhano vino od samog početka pripreme. Muškatni oraščić pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, uklanja aritmije i poboljšava rad mozga. Mora se dodati u jesensko zagrijavanje kuhanog vina, jer ima umirujuća svojstva i pomoći će se nositi s jesenskim bluesom.
Lovorov list je začin koji ima svijetlu, snažno izraženu jedinstvenu aromu i okus. Smatra se prirodnim antibiotikom i katalizatorom metaboličkih procesa u tijelu. Treba ga koristiti vrlo pažljivo, jer ako je prerano dodajete u zagrijano kuhano vino, aroma pića će najvjerojatnije nalikovati juhi.
- začin koji se zbog prepoznatljivog začinskog okusa koristi u mnogim jelima i pićima. Kao dio kuhanog vina može se savršeno nadopuniti svojim bijelim varijacijama, ali kao dio crveno kuhanog vina može se dobro zapamtiti. Korijander stimulira apetit i poboljšava probavu. Po svom sastavu, korijander je bogat organskim kiselinama, vitaminima A, B1, B2, PP i C, kao i makro- (magnezij, kalcij, natrij, fosfor, kalij) i elementi u tragovima (jod, željezo), te stoga pridonosi samo vitaminskoj komponenti pića.
Šafran je jedan od najstarijih začina, koji ima tonik, analgetik i jača svojstva srca i živčanog sustava. U pripremi kuhanog vina, uz korisne alate, dodaje se suptilna karakteristična aroma. Treba pojasniti da se šafran ne smije koristiti s mnogim drugim začinima, jer će u takvom piću aromatski buket biti prezasićen.
Melisa ili mente su bilje koje se koriste za pravljenje kuhanog vina isključivo od gurmana i inovatora. Uz matičnjak, metvica će zasigurno biti prikladna u malo toplijem ljetnom bijelom kuhanom vinu i moći će preopteretiti crvenu verziju vrućeg zimskog pića. Melissa u sastavu kuhanog vina može povećati svoj protuupalni i antipiretički učinak, te metvicu - podići raspoloženje i poboljšati fizičko stanje osobe.
Med ili šećer - dodajte okus. Med u kombinaciji s cimetom u kuhanom vinu ima širok spektar zdravstvenih i restorativnih aktivnosti. No, treba imati na umu da, kako ne bi uništili ljekovita svojstva meda, ne treba ga dodavati vrlo vrućem kuhanom vinu. Šećer također pomaže našem tijelu da proizvodi serotonin - hormon radosti, zbog izražene slatkoće, kao i pretvaranja u glukozu koja je u stanju dati tijelu dodatnu energiju. Pogledajte stranicu.
Suho voće - u kuhanom vinu može odigrati vrlo zanimljivu ulogu i dodati originalnost i okus. Treba imati na umu da se najkorisnije smatraju grožđicama, sušenim marelicama, datulama, šljivama i smokvama - sve suho voće stimulira naš imunološki sustav. Naravno, ovdje ne postoje jedinstvene preporuke i proporcije za kuhano vino - sve ovisi o ukusu i sklonostima.
Voće i bobičasto voće - naširoko se koriste u kuhanom vinu. To se posebno odnosi na agrume (limun, naranče, mandarine i grejpfrut), kao i na jabuke i kruške. No često možete pronaći recept za kuhano vino s malinama, jagodama ili jagodama. Nažalost, kada se zagrije, većina blagotvornih elemenata u plodu je uništena, pa igraju više kao okus u piću i zaslađenom vinu s jedinstvenom aromom voća i bobica.
Kuhano vino - vrlo popularno piće s bogatom poviješću. Korijeni njegovog podrijetla potječu iz antičkog Rima, gdje je vino okuseno začinima, ali ne zagrijano. Kasnije, tijekom srednjeg vijeka, ovaj prekrasni čarobni napitak bio je vruć u Srednjoj i Sjevernoj Europi. Naravno, tako dugo se recept za kuhano vino malo promijenio. Osobito su varijacije u njegovoj pripremi postale mnogo raznovrsnije, a broj sastojaka varira ovisno o željama i ukusima.
Nesumnjivo, kuhano vino je najpopularnije zimsko piće. Ništa tako toplo u hladnoj zimskoj večeri, kada je mraz i hladnoća izvan prozora, poput vrućeg vina sa začinima. Postoji mnogo recepata za izradu takvog pića. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako ga kuhati i kakvi su začini potrebni za kuhano vino.
Sastav začina za kuhano vino
Kuhano vino u pravilu se proizvodi od prirodnih začina. Ali i na policama možete naći gotove začine za kuhano vino. Najčešće sadrže cimet, klinčiće, crni papar, kardamom, đumbir i koru naranče. Kao dio ovog začina začini su prikazani u osnovnom stanju.
Možete kupiti gotove začine, a začine za kuvano vino možete kupiti sami, a njihov sastav se već mijenja prema vašim željama.
Koji začini se koriste u pripremi kuhanog vina
Dopustite nam da vam ispričamo o nekim začinima koji se najčešće dodaju ovom prekrasnom mirisnom piću.
Cimet je sastavni dio pića. Daje ugodan slatki okus i začinsku aromu. Poželjno je da se štapići cimetom koriste za kuhanje kuhanog vina, jer u prizemnom stanju ovaj začin gubi neke od svojih svojstava arome.
Klinčić - klasična komponenta gotovo svih sastojaka kuhanog vina. Ovaj začin ima neusporedivu aromu i specifičan okus. No, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se pri grijanju okus smanjuje. Stoga, što se kasnije u procesu kuhanja doda klinčić, to će miris biti tanji.
Paprika je također uključena u začin za kuhano vino. U pripremi pića i koristiti crne i crvene i piment. Crni biber dodaje se kuhanom vinu od crnog vina. Prilikom pripreme kuhanog vina od bijelog vina, dodajte crveni papar. Palačinka se jako rijetko koristi zbog jake arome. Samo nekoliko iskusnih kuhara uključi ga u svoja pića.
Kardamon - ovaj začinski začin daje piću ugodan miris i blagi limunasti okus. Koristi se u vrućim zimskim mjesecima, u hladnom ljetnom kuhanom vinu.
Anis je još jedan začin koji piću daje slatkasti okus i začinsku aromu. Ovaj začin u kuhanom vinu dobro se slaže s cimetom i kardamonom.
Često se u pripremi kuhanog vina koristi lovorov list. Ovdje se radi samo o amateru - voli ovaj začin, drugi apsolutno ne. No, u svakom slučaju, morate uzeti u obzir činjenicu da ga treba dodati kuhanom vinu prilično malo oko 1 minute prije nego što je piće spremno.
Žutika. Ovaj začin će piti poprimiti neznatnu kiselost, a rezultat će biti zanimljiv izuzetan okus i miris.
Često se korijander dodaje bijelom vinu s kuhanim vinom. Ponekad je ovaj začin prisutan iu crvenim pićima.
Šafran - začin koji se koristi u pripremi kuhanog vina nije često. Piti daje suptilnu, ali prilično upornu aromu. No, tu je značajka - ovaj začin nije jako dobro u kombinaciji s drugim začinima.
Ne previše česti pratioci kuhanog vina su matičnjak i metvica. Ako se koriste, najčešće u hladnim napitcima iz bijelog vina.
Također tradicionalno, agrumi su uključeni u kuhano vino. Naranča je kombinirana s bijelim i crnim vinom. Ali limeta i limun dodaju se samo crvenom vinu.
Čak iu pripremi kuhanog vina uz upotrebu ananasa, kivija, banana. Često se koriste i orasi, lješnjaci, bademi, kao i suho voće - suhe marelice, grožđice, šljive.
Općenito, na vama je da odaberete začine po svom ukusu i počnete kuhati aromatično piće koje se zagrijava!
Postoje stotine opcija za pripremanje kuhanog vina. Okus pića ovisi o odabranom vinu i pripadajućim aditivima: privra, začini, zaslađivači. Pravilna kombinacija njih jednaka je najvišim kulinarskim vještinama, ali poznavajući svojstva svakog začina, svatko može napraviti izvrsno vruće vino.
Bolje je ne dodavati mljevene začine kuhanom vinu (osim đumbira), budući da piće čini mutnim, što kvari njegov estetski izgled. U jednom obroku u isto vrijeme se koristi vrlo rijetko više od 4-5 začina. Prekomjerno zasićenje začinima kvari okus, a mnoge od njih imaju suprotna svojstva. Novinski kulinarski stručnjaci preporučuju kupnju posebnih kompleta začina za kuhano vino koje su dobro uravnotežene. Nakon što ste isprobali nekoliko opcija, naći ćete najbolje za sebe.
Izbor vina. Pogodna su sva jeftina suha ili poluslatka vina. Bolje je odbiti utvrđene (jače od 12%) i desertne vrste, jer se na njihovoj osnovi može ispostaviti da je piće previše slatko ili se može razbiti alkoholom.
Tradicionalno, kuhano vino se proizvodi od crnih grožđa koja se smatraju zdravijima. Za lagano hladno kuhano vino prikladnija su bijela vina. Ali u procesu zagrijavanja oni pročišćavaju kiselinu, stoga zahtijevaju obvezno dodavanje zaslađivača.
Svježe voće i bobice. Dodajte kuhanom vinu jedinstvenu aromu s laganim ukusnim notama. U vruće vino dodajte naranče, limun, mandarine, jabuke i kruške grejpa. Neki recepti koriste jagode, jagode ili maline.
Suho voće. Grožđice, suhe marelice, šljive, smokve, datumi čine ukusne note i stimuliraju imunološki sustav. Bolje je ne koristiti više od dvije vrste suhog voća u jednoj porciji pića, jer one međusobno prekidaju okus.
Med i šećer. Regulirajte slatkoću. Osim toga, med jača imunološki sustav i ublažava upalu grla, ali ga treba dodati već pripremljenom toplom kuhanom vinu, jer se u vrućem napitku brzo uništavaju hranjive tvari. Šećer hrani tijelo energijom zbog glukoze i stimulira proizvodnju serotonina - hormona radosti.
Cimet. Obavezna komponenta. Ima začinsku aromu i ugodan slatki okus. U kuhanom vinu poželjno je koristiti štapići, jer mljeveni cimet gubi neka od svojih aromatičnih svojstava i često sadrži štetne kemijske dodatke.
Karanfil. Klasični sastojak većine recepata. Ima jaku, lako prepoznatljivu aromu i specifičan okus. Miris klinčića smanjuje se intenzivnom toplinom. Što se kasnije dodaje tijekom kuhanja, a tanji je okus. Karanfilić u kuhanom vinu cijenjen je antimikrobnim, antiseptičkim, anti-kašaljnim svojstvima i poboljšava probavu.
Paprika (crvena, crna, mirisna). Crvena paprika se koristi za pripremanje kuhanog vina od bijelog vina, što daje potpunost cjelokupnom sastavu okusa pića. Crni papar je dobar antiseptik, dio je. Zbog prejake arome, paprika od palačinke (jamajke) koristi se izuzetno rijetko, au nekim slučajevima dodaju je samo iskusni kuhari koji su razvili vlastite jedinstvene recepte.
Crni biber se rijetko dodaje.
Anis. Cijenjen je po slatkastom okusu i pikantnom mirisu. U kuhanom vinu dobro se slaže s cimetom i kardamonom. Povećava apetit, ima antipiretična i analgetska svojstva.
Anis. Slatko-gorak začin s oštrim notama, koji, čak i uz snažno zagrijavanje, zadržava trajnu aromu. Badian je cijenjen svojim ljekovitim svojstvima. Čisti dah, poboljšava probavu i omekšava kašalj.
Badian je bliski rođak anisa
Žutika. Uvodi blago vino u kuhano vino, osvježavajući okus. Nema blagotvornog učinka.
Žutika nije samo slatkiš
Đumbir. Prepoznatljiv je po oštrom ukusu, čije su note konzervirane u bilo kojem kuhanom vinu, čak i unatoč drugim aditivima. Mljeveni đumbir je prikladniji za blagi, uravnoteženi okus, ljubitelji začinskog pića će cijeniti korijen. Đumbir je koristan za prehladu i hipotermiju.
Đumbir se može dodati tlu
Lovorov list. Uvodi se u kuhano vino otporan na jedinstvenu aromu. Dodaje se bliže kraju kuhanja, inače će miris pića nalikovati juhi. Lovorov list smatra se prirodnim antibiotikom i poboljšava metabolički proces.
Glavna stvar s lovorovim listom nije pretjerati.
Muškatni oraščić. Kuhanom vinu daje gorući, pikantni ili oporni okus. Svojstva ovog začina u potpunosti se otkrivaju samo s jakim zagrijavanjem, pa je bolje dodati ga od samog početka kuhanja. U vrućem kuhanom vinu, muškatni oraščić je koristan u smanjenju tlaka, jačanju imunološkog sustava i pomoći u prevladavanju depresije.
Kardamom. Začinjen začin od limuna s ugodnim mirisom. Koristi se u vrućoj zimi iu hladnom ljetnom kuhanom vinu. Kardamon stimulira mozak, živčani sustav, jača imunološki sustav, ublažava grčeve u grlu prilikom kašljanja, potiče iskašljavanje.
Korijander. Češće se dodaje kuhanom vinu iz bijelog vina, iako se nalazi iu nekim crvenim receptima. Korijander poboljšava probavu, potiče apetit i hrani tijelo čitavim skupom korisnih elemenata: vitamina, kalija, magnezija, kalcija, željeza, joda itd.
Šafran. Rijetko začinjen začin koji dovodi do suptilne, ali vrlo uporne arome kuhanom vinu. Šafran se ne uklapa dobro s drugim dodacima. Ima tonik, analgetsko i toničko svojstvo.
Minta i matičnjak. Rijetki sastojci za kuhano vino, ponekad se koriste u bijelim hladnim vrstama. Pepermint poboljšava zdravlje i poboljšava raspoloženje, a matičnjak je poznat po svom protuupalnom učinku.
Pravi izbor začina, začina i drugih sastojaka kuhanog vina
Postoje stotine opcija za pripremanje kuhanog vina. Okus pića ovisi o odabranom vinu i pripadajućim aditivima: privra, začini, zaslađivači. Pravilna kombinacija njih jednaka je najvišim kulinarskim vještinama, ali poznavajući svojstva svakog začina, svatko može napraviti izvrsno vruće vino.
Bolje je ne dodavati mljevene začine kuhanom vinu (osim đumbira), budući da piće čini mutnim, što kvari njegov estetski izgled. U jednom obroku u isto vrijeme se koristi vrlo rijetko više od 4-5 začina. Prekomjerno zasićenje začinima kvari okus, a mnoge od njih imaju suprotna svojstva. Novinski kulinarski stručnjaci preporučuju kupnju posebnih kompleta začina za kuhano vino koje su dobro uravnotežene. Nakon što ste isprobali nekoliko opcija, naći ćete najbolje za sebe.
Izbor vina. Pogodna su sva jeftina suha ili poluslatka vina. Bolje je odbiti utvrđene (jače od 12%) i desertne vrste, jer se na njihovoj osnovi može ispostaviti da je piće previše slatko ili se može razbiti alkoholom.
Tradicionalno, kuhano vino se proizvodi od crnih grožđa koja se smatraju zdravijima. Za lagano hladno kuhano vino prikladnija su bijela vina. Ali u procesu zagrijavanja oni pročišćavaju kiselinu, stoga zahtijevaju obvezno dodavanje zaslađivača.
začini:
Svježe voće i bobice. Dodajte kuhanom vinu jedinstvenu aromu s laganim ukusnim notama. U vruće vino dodajte naranče, limun, mandarine, jabuke i kruške grejpa. Neki recepti koriste jagode, jagode ili maline.
Suho voće. Grožđice, suhe marelice, šljive, smokve, datumi čine ukusne note i stimuliraju imunološki sustav. Bolje je ne koristiti više od dvije vrste suhog voća u jednoj porciji pića, jer one međusobno prekidaju okus.
Med i šećer. Regulirajte slatkoću. Osim toga, med jača imunološki sustav i ublažava upalu grla, ali ga treba dodati već pripremljenom toplom kuhanom vinu, jer se u vrućem napitku brzo uništavaju hranjive tvari. Šećer hrani tijelo energijom zbog glukoze i stimulira proizvodnju serotonina - hormona radosti.
začini:
Cimet. Obavezna komponenta. Ima začinsku aromu i ugodan slatki okus. U kuhanom vinu poželjno je koristiti štapići, jer mljeveni cimet gubi neka od svojih aromatičnih svojstava i često sadrži štetne kemijske dodatke.
Karanfil. Klasični sastojak većine recepata. Ima jaku, lako prepoznatljivu aromu i specifičan okus. Miris klinčića smanjuje se intenzivnom toplinom. Što se kasnije dodaje tijekom kuhanja, a tanji je okus. Karanfilić u kuhanom vinu cijenjen je antimikrobnim, antiseptičkim, anti-kašaljnim svojstvima i poboljšava probavu.
Paprika (crvena, crna, mirisna). Crvena paprika se koristi za pripremanje kuhanog vina od bijelog vina, što daje potpunost cjelokupnom sastavu okusa pića. Crni papar je dobar antiseptik, dio je crveno kuhanog vina za prehladu. Zbog prejake arome, paprika od palačinke (jamajke) koristi se izuzetno rijetko, au nekim slučajevima dodaju je samo iskusni kuhari koji su razvili vlastite jedinstvene recepte.
Crni biber se rijetko dodaje.
Anis. Cijenjen je po slatkastom okusu i pikantnom mirisu. U kuhanom vinu dobro se slaže s cimetom i kardamonom. Povećava apetit, ima antipiretična i analgetska svojstva.
Anis. Slatko-gorak začin s oštrim notama, koji, čak i uz snažno zagrijavanje, zadržava trajnu aromu. Badian je cijenjen svojim ljekovitim svojstvima. Čisti dah, poboljšava probavu i omekšava kašalj.
Badian je bliski rođak anisa
Žutika. Uvodi blago vino u kuhano vino, osvježavajući okus. Nema blagotvornog učinka.
Žutika nije samo slatkiš
Đumbir. Prepoznatljiv je po oštrom ukusu, čije su note konzervirane u bilo kojem kuhanom vinu, čak i unatoč drugim aditivima. Mljeveni đumbir je prikladniji za blagi, uravnoteženi okus, ljubitelji začinskog pića će cijeniti korijen. Đumbir je koristan za prehladu i hipotermiju.
Đumbir se može dodati tlu
Lovorov list. Uvodi se u kuhano vino otporan na jedinstvenu aromu. Dodaje se bliže kraju kuhanja, inače će miris pića nalikovati juhi. Lovorov list smatra se prirodnim antibiotikom i poboljšava metabolički proces.
Glavna stvar s lovorovim listom nije pretjerati.
Muškatni oraščić. Kuhanom vinu daje gorući, pikantni ili oporni okus. Svojstva ovog začina u potpunosti se otkrivaju samo s jakim zagrijavanjem, pa je bolje dodati ga od samog početka kuhanja. U vrućem kuhanom vinu, muškatni oraščić je koristan u smanjenju tlaka, jačanju imunološkog sustava i pomoći u prevladavanju depresije.
Kardamom. Začinjen začin od limuna s ugodnim mirisom. Koristi se u vrućoj zimi iu hladnom ljetnom kuhanom vinu. Kardamon stimulira mozak, živčani sustav, jača imunološki sustav, ublažava grčeve u grlu prilikom kašljanja, potiče iskašljavanje.
Korijander. Češće se dodaje kuhanom vinu iz bijelog vina, iako se nalazi iu nekim crvenim receptima. Korijander poboljšava probavu, potiče apetit i hrani tijelo čitavim skupom korisnih elemenata: vitamina, kalija, magnezija, kalcija, željeza, joda itd.
Šafran. Rijetko začinjen začin koji dovodi do suptilne, ali vrlo uporne arome kuhanom vinu. Šafran se ne uklapa dobro s drugim dodacima. Ima tonik, analgetsko i toničko svojstvo.
Minta i matičnjak. Rijetki sastojci za kuhano vino, ponekad se koriste u bijelim hladnim vrstama. Pepermint poboljšava zdravlje i poboljšava raspoloženje, a matičnjak je poznat po svom protuupalnom učinku.